chateau Ste Michelle Columbia Valley Cabernet Sauvignon

82% Cabernet Sauvignon, 8% Syrah, 7% Merlot, 2% Malbec, 1% andere rode variëteiten Warme lentetemperaturen creëerden uitstekende omstandigheden voor de groei van het bladerdak en vroege vruchten ontwikkeling. De zomertemperaturen waren mild, gevolgd door koelere herfsttemperaturen ideaal voor het behoud van de zuurgraad en het ontwikkelen van prachtige fruitsmaken en aroma's. Columbia Valley wijngaarden liggen in de regenschaduw van de Cascade Mountains en ontvangen slechts 6-8 centimeter neerslag per jaar. Warme, zonnige dagen en koele avondtemperaturen creëren ideale omstandigheden voor intense aroma- en smaakontwikkeling in de rijpende druiven. Zandgronden met een lage vruchtbaarheid en een laag waterhoudend vermogen zorgen voor een nauwkeurige controle van de wijnstok groei. Rijpe druiven werden ontsteelt en ingeënt met verschillende giststammen om te maximaliseren complexiteit. Zachte pump-overs tijdens de fermentatie werden gebruikt om kleur en smaak te extraheren en zachte, soepele tannines te produceren. 12 maanden rijping in 25% Nieuw Frans eiken, 8% Nieuw Amerikaans eiken en • 67% Neutraal eiken vaten.