Vrede en Lust Early Mist Riesling

100% Riesling uit Franschhoek, Zuid-Afrika. Een zeer terroir expressieve cultivar, deze Riesling wordt geproduceerd in een typisch Duitse kabinettstijl met een “off-dry” restsuiker. Met de hand geplukt op verschillende suikerniveaus, werd deze Riesling vervoerd van het koele klimaat tot bij Vrede en Lust in bakken van 500 kg. De druiven werden geperst en fermentatie gebeurde bij lage temperaturen in roestvrijstalen tanks, en dagelijks gecontroleerd. Zodra de wijn de gewenste suikerniveaus bereikte, werd fermentatie stopgezet; de resultaat een elegante, “off-dry” wijn. De Riesling is een sierlijk en geurige wijn met tonen van honing en mineralen gevolgd door aanhoudende citrusaroma's. Heerlijk bij koud gerookte zalm. Forel past goed bij de wijn, maar vooral bij pittige gerechten (het iets hogere suikergehalte balanceerd het tegenovergesteld smaak).